黑糖饅頭 | 周老師饅頭
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11.好吃的饅頭 | 周老師饅頭
11.好吃的饅頭 · 1) 材料攪拌成團;基本發酵1小時(可省略)。 · 2) 撲點手粉,以壓麵機反覆壓碾成光滑平整的麵片,或用手擀亦可。 · 3) 在麵片上抹餡(任選一種),捲成長 ... Read More
11.好吃的饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 周老師饅頭
牛奶饅頭14個 這個配方的口感類似山東饅頭,比較Q比較有咬勁;讀者若喜歡鬆軟型的饅頭,請改用夜市系列裡的刈包麵團。 (之所以一次做14個,是 ... Read More
13.中式發酵麵食的蒸法 | 周老師饅頭
2006年4月18日 — 饅頭包子正相反,不怕失水,反正是蒸汽蒸的;但饅頭包子的表皮蒸熟了還是軟的,沒有麵包外皮那麼強的支持力,所以一定要從冷水蒸起,讓它慢慢從裡到外均勻 ... Read More
164.花花饅頭千層糕 | 周老師饅頭
2009年4月23日 — 創作者周老師的頭像 ... 直到自己學了烹調,才知道千層糕看起來像蛋糕,卻真的是饅頭類麵食,而且那家店的千層糕沒有夾冰肉,更和饅頭差不了多少。 Read More
164.花花饅頭千層糕@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 周老師饅頭
後來我家附近開了一家江浙點心店,早上擺出來一盤又一盤的現蒸糕點,其中就有千層糕,而且和那張照片一模一樣。 我趕快買來嚐嚐,嗯?怎麼像饅頭 ... Read More
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗 | 周老師饅頭
2010年11月22日 — 1) 黑糖加入水裡攪拌一下,放置到幾乎全融化。 · 2) 加黑糖到鹽等4種材料,一起攪拌成團,再加油揉成大致均勻的麵團。 · 3) 蓋好,放溫暖處基本發酵1小時( ... Read More
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 周老師饅頭
本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項: 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑,用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓 ... Read More
265.全麥純素包子 | 周老師饅頭
2011年9月7日 — 周老師的美食教室. 用全麥麵粉做包子饅頭,最多只能用半量,就是一半白麵粉一半全麥麵粉,不然組織口感都會變差。 在這篇食譜裡,全麥麵粉只佔全部 ... Read More
294.山藥饅頭、南瓜饅頭 | 周老師饅頭
2012年3月12日 — 1) 把山藥打成糊,和其它材料都放在盆裡。 · 2) 用筷子攪拌一下,加沙拉油再攪拌一下,用手揉成結實的麵團。 · 3) 分成兩份。 · 4) 捲成長28公分的棍子。 · 5) ... Read More
294.山藥饅頭、南瓜饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 周老師饅頭
用各種富含澱粉的根莖類做饅頭,聽來似乎很棒,紫山藥、黃地瓜,一定是色香味俱全吧?不過實際的結果往往不如人意,因為這些根莖類的黏性和水 ... Read More
295.芋頭饅頭、地瓜饅頭 | 周老師饅頭
2012年3月18日 — 1) 把水到鹽等5種材料放在盆裡,用筷子攪拌一下。 · 2) 再加沙拉油拌一拌,用手簡單揉成團。 · 3) 蓋好,放在溫暖處(約28℃)發酵2小時,體積會膨脹相當多。 Read More
295.芋頭饅頭、地瓜饅頭@ 周老師的美食教室 | 周老師饅頭
芋頭饅頭、地瓜饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦:: 紫色山藥和南瓜的味道清淡而顏色漂亮,打成泥加在麵團裡最能發揮這項優點,上篇食譜的做法就是如此。 Read More
295.芋頭饅頭、地瓜饅頭@ 周老師的美食教室: | 周老師饅頭
芋頭饅頭、地瓜饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦:: 紫色山藥和南瓜的味道清淡而顏色漂亮,打成泥加在麵團裡最能發揮這項優點,上篇食譜的做法就是如此。 Read More
295.芋頭饅頭、地瓜饅頭@ 周老師的美食教室:: 痞客邦 | 周老師饅頭
紫色山藥和南瓜的味道清淡而顏色漂亮,打成泥加在麵團裡最能發揮這項優點,上篇食譜的做法就是如此。 不過山藥和南瓜含水量約82%,比饅頭高 ... Read More
53.好吃的包子(含影片) | 周老師饅頭
2007年3月27日 — 1) 包子皮的材料依序放入盆中,攪拌成糰,用力揉到光滑均勻。 · 2) 絞肉和調味料用力攪拌到出筋,蔥切碎加入,稍加攪拌即可。 · 3) 麵皮搓長,切成14段,一 ... Read More
「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室 | 周老師饅頭
博客來 | 周老師饅頭
書名:「天然發酵麵食101道」周老師的美食教室:100%安全食材,清楚易懂步驟圖, ... 收錄大家最想學會的-包子饅頭燒餅類零失敗配方搭配120分鐘詳盡影音教學給家人與 ... Read More
周老師烤饅頭. 【食譜】脆皮烤饅頭一次四種口味不用攪拌機的 ... | 周老師饅頭
2 天前 — 周老師烤饅頭. 小烤箱脆皮小饅頭. 脆皮烤饅頭做法快讀版. 1. 麵粉、砂糖、奶粉、乾酵母與溫水加在一起揉成團,加入奶油後揉為三光麵團. 2. Read More
教你做出零失敗的饅頭@ 幸福甜甜圈 :: 痞客邦 | 周老師饅頭
網路上的饅頭配方何其多,對於初學者來說真的是(灰ㄙㄚˋㄙㄚˋ),不過饅頭迷應該也都知道,近年來在網路上可以找到孟老師和周老師所教的 ... Read More
饅頭食譜集合。Steamed bread recipe | 周老師饅頭
饅頭為蒸類的半發麵製品,鬆軟但又帶點彈性、筋性較大、 內部組織孔洞較細密、發酵香味較弱。製作時,麵糰要比較硬,所以水份不可添加太多,而且 ... Read More
鮮奶饅頭 | 周老師饅頭
這不是有嚼勁的口感,鬆鬆軟軟好好吃. 刀切鮮奶饅頭 約做8-9個 一.老麵麵團 材料: Read More
黑糖饅頭做法與心得@ 想飛I WANT TO FLY :: 痞客邦 | 周老師饅頭
按照周老師的食譜做出來的饅頭非常好吃,跟其他做法的黑糖饅頭比起來,周老師的食譜看起來黑糖的用量好像非常大,但是吃起來也只是微甜而已 ... Read More
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MatchaHouse位於著名的羽田國際機場(HND)區,地理位置優越。酒店為住客配備一系列的設施和服務,旨在為客人提供舒適與便捷。...
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